【宜蘭美食】礁溪甕窯雞，假日always一位難求！
礁溪甕窯雞位在礁溪交流道旁，甕窯雞美味迷人、新鮮海鮮熱炒、山味野菜的創意料理方式，再加上筍子湯能無限續，難怪假日總是一位難求！
推薦菜色：甕窯雞、金沙杏鮑菇
營業時間：【平日】09：00–22：00【假日】09：00–23：00
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918–717–288
交通：
1.火車：搭火車至礁溪火車站，步行1.4公里（約20分）。
2.客運：搭客運至礁溪轉運站，步行1.1公里（約15分）。
其他：可攜帶寵物／可訂位／有附設停車場
礁溪甕窯雞在台灣只有5間分店，但在宜蘭目前是只有礁溪店，其他分店在新竹、台中、嘉義和屏東，能在台灣各縣市有這麼多分店必定有他厲害之處。
先前經過多次但都因為排隊人潮卻步，這次就在離用餐時間還有段距離的時段用餐，沒想到抵達時停車場幾乎全滿，差一點用餐區就要沒位置，甕窯雞魅力不容小覷。
筍子湯
礁溪甕窯雞有個很特別的是筍子湯免費且能無限續，幾乎每桌桌上都有一鍋滿滿筍子的湯。
雖然他是免費，但湯頭清甜沒過度調味，筍子煮得硬度適中，我們喝了好幾碗！
甕窯雞（全隻650元／半隻330元）
礁溪甕窯雞採用放山土雞（好高成本），將雞浸料在30年獨特配方醬料，再用堅硬的龍眼木慢慢燃燒、悶烤，讓雞肉擁有獨特香料味，又能鎖住肉汁；而且這些料理方式還有申請專利。
點甕窯雞需要慢慢等待，尤其是人多的時候；但等待會是值得！
剛上菜時非常燙，帶著兩層手套還是會有被燙到的感覺；但為了美食還是耐著燙去撥他！雞外皮烤得酥脆焦黃、上面還有些香料，肉一撕開湯汁開始不停流下來，香氣也跟著散出，真的是很好吃的甕窯雞！
檳榔花（190元）
檳榔花只有在少數山產店才能見到，每次看到我都會想點，無論是涼拌或熱炒，都非常美味。礁溪甕窯雞的檳榔花分量給很多，炒得鹹度和油量適中，味道還不錯。
金沙杏鮑菇（220元）
金沙（鹹蛋）料理真的是很偉大的發明，金沙中卷、金沙杏包菇、金沙豆腐、金沙苦瓜等，只要加上金沙都很美味！但在外面用餐美中不足的就是時常金沙量薄薄一層，有點吃不過癮。
礁溪甕仔雞金沙杏鮑菇上菜時讓我們眼睛為之一亮，金沙好厚；杏鮑菇大小切得適中，脆度也掌握很好，是下次來會必點的菜色！
鮮蝦鮓魚塊（6拼250元／8拼400元／10拼500元）
原本猶豫要點6拼還是8拼（我們5個人），店員建議6拼是適合4-5人分量，我們就聽店員建議；上菜時看到一大盤的蝦和鮓魚，真心感謝店員建議我們點6拼！
鮮蝦川燙過冰鎮，口感鮮甜，但我個人比較喜愛熱熱口感的蝦；鮓魚因為我對魚種認識程度有限，吃不出他是哪種魚，但油炸外皮薄，魚肉多汁，還滿好吃的。
晚上寫甕窯雞文章寫得好餓，看來要再找個假日去找他了！
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