小佳流浪旅行紀錄

大華豬肉粿條是1930年代開始營業的老攤販，深受當地人喜愛，

2016年獲得米其林一星殊榮，排隊人潮變得更多；

去年第一次吃到後覺得能把簡單食材煮得如此美味，實在神奇，

這次去新加坡就一下飛機立刻來報到！

用餐時間：2019.5.25

營業時間：09：30–21：00（第一、第三週的星期一公休）

地址：Block 466 Crawford Lane, #01-12, Singapore

交通

地鐵：Lavender勞明達站

公車：2、12、33、107、133

☆排隊點餐方式：

7：30老闆會開始發號碼牌，只要領到號碼牌就可以先到附近晃晃，等9：30開門前再回來，依號碼牌排隊點餐！

大華豬肉粿條在一個小熟食中心，裡面有賣越南料理、雞肉飯、冰品、飲料等；但早上有營業的就只有飲料店和大華豬肉粿條。第一次剛抵達這裡時，很難想像這就是傳言中的米其林美食，因為真的太平凡了。

天亮樟宜機場有地鐵後，就搭第一班車到這邊等待領號碼牌，大概8點抵達，拿到的號碼牌已經是6號了；非常好奇前面拿到號碼牌的人究竟幾點來的。

我們9：30回來，老闆開始叫號；右邊排隊點餐，點好後左邊排隊取餐和付款。老闆餐點很能客製化，很多當地人要求很多，有的要辣、有的不要扁魚、有的貢丸要多一點…看老闆能記得起來不會搞錯也很厲害！

大華豬肉粿條餐點有炸扁魚、粿條湯、乾麵、紫菜湯和肉丸湯，麵的部分小（6新幣，約140台幣）／中（8新幣，約180台幣）／大（新幣，約230台幣）三種。

▼左邊小碗，右邊中碗

因為天氣太熱，我們沒辦法吃湯麵，就都點乾麵。

在等待的時候我認真觀察主菜的廚師，廚房有兩位廚師，一位備料放在碗中、另外一位調醬料和煮麵；調醬料時一碗用了五種不同醬料，按照順序調理，醬汁調完才將麵和小菜拌在一起後才完成，費工耗時的料理，難怪排隊人潮如此多！

每碗乾麵都會附湯，湯是小碗海菜湯，味道很香、不鹹！

乾麵有酸、辣濃濃醬汁，上面有豬肉末、貢丸、餛飩、豬肝與炸扁魚等豐富配料，這些小配角都很真材實料，搭上有入味的醬料，真的好好吃！

麵條雖然看起來和台灣傳統乾麵相似，但味道又有些不同，像很有彈性的台南意麵。

大華豬肉粿條是到新加坡旅行很值得try try的道地美食，

只是記得要早點來領號碼牌啊！！

新加坡美食／景點